第88章 淮揚鹽水鵝（二）
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第88章 淮揚鹽水鵝（二）
白樺思考再三, 擬定了一份今日的菜單。
既然當鋪掌櫃食欲欠佳，那麽第一道菜一定要做得足夠的開胃，白樺打算做一道酸甜清爽的冰糖山楂糕。
白樺將新鮮的山楂去核去蒂, 只保留紅潤完整的果肉。將山楂果肉洗凈後, 再放入鍋中煮至表皮軟爛, 慢慢搗碎成泥。最後將煮熟的山楂泥, 加入等比例的紅糖和老冰糖【註釋1】, 中和山楂本身的酸澀, 保證酸甜可口的口感。
待山楂泥煮好後, 白樺將山楂泥均勻地填入模具之中。密封好後, 將山楂泥放入井水中冷凍一個時辰, 撈出後切成易於入口的小塊, 就可以品嘗到冰冰涼涼、酸酸甜甜的冰糖山楂糕了。
白樺自己試了一塊，山楂糕的口感剛剛好。入口綿密細膩, 口感□□彈彈，幾乎不需要如何咀嚼和吞咽, 就可以靈活地滑入腹腔。
冰糖山楂糕何其常見, 白樺之所以敢把這道山楂糕作為第一道前菜, 是因為白樺做的這道山楂糕有獨特之處, 能夠讓食客耳目一新。
首先是食材新鮮。當鋪掌櫃的後廚中都是準備的都是當日新鮮的食材, 當日吃不完便會處理掉，絕不會因為節儉而存在過期的食材。
白樺今日選用的這些山楂，大多還保留著清晨的露水, 那是它們早晨還長在樹上的痕跡。每一個山楂都個大圓潤，吃起來汁水充沛, 即便空口吃，也是酸甜爽脆的口感。
其次是配料精細。市面上常見的山楂糕大多數做法簡單粗暴, 將山楂泥與過量的糖霜混在一起。並且攪拌時不夠均勻，吃起來也就一口酸、一口甜，一會酸得掉牙，一會甜得齁人，非但起不到開胃解膩的效果，還會讓食客沒吃上幾顆便感到厭煩。
而白樺做的山楂糕非但沒有犯這些常見的錯誤，就連糖的品類都選擇了相輔相成的兩種。老冰糖甜而不膩，紅糖清甜潤口，二者相輔相成，才構成了白樺這道冰糖山楂糕細膩酸甜的美味。
萬事開頭難，白樺做好了第一道菜品，也對接下來的菜品的烹飪有了足夠的信心。
既然當鋪老板不喜葷腥，白樺便決定做一道全素宴。要想做好一道素菜，難度遠遠大於做好一道葷菜。
原因也很簡單。肉食有天然的受眾群體，對於天生喜歡吃肉的食客來說，烹飪方式的好壞本就是錦上添花的事情。哪怕是白水煮肉，也比一道平平無奇的素菜更容易獲得喜愛。
素菜更多的是食材的本味，也很難做出彩。
正當白樺正在思考接下來要做的菜單的時候，另一邊，當鋪掌櫃看到店小二回來，輕咳了一聲，店小二就立刻識趣地湊了上去，像是經過了專業的訓練一般，十分訓練有素。
店小二湊到當鋪掌櫃的耳邊，不敢欺瞞主子，而是將剛剛與白樺的對話如實告知。
“還算機靈。”當鋪掌櫃沒頭沒尾地說了句。
店小二還以為當鋪掌櫃在誇自己，露出一臉惶恐的表情，仿佛聽到的不是誇獎，而是什麽莫大的折辱一般。
當鋪掌櫃看到店小二這副沒骨氣的樣子，嗤笑道：“你這一身軟骨，還是要跟你師父多練啊。”
“不過你出的這道考題倒是不錯。”當鋪掌櫃捋了捋嘴角的胡須，輕笑道：“素菜確實難做，就看這位白姑娘能做出什麽好東西端上來了。”
後廚之中，潛心鉆研的白樺沒有功夫思考當鋪掌櫃不喜葷腥以及胃口不好的原因。眼下愛母心切的白樺已經喪失平日裏的思考能力，只想著如何才能讓當鋪掌櫃吃得滿意，如何才能拿到冬蟲夏草。
若是平時，白樺早就應該想到這不是當鋪掌櫃有多麽口味獨特，而是從頭到尾就是一道為她量身定制的考題。
思考良久，白樺終於想到了素菜的破題方式。
既然不喜歡葷腥，又胃口欠佳，與其思考繁覆的做法，不如返璞歸真，就做平日裏常做的小飯桌菜肴，那就是下飯菜。
越簡單的菜式，越能看出一位廚師的功底，白樺要將簡單的菜式做得與眾不同。
酸菜粉條爽滑筋道，糖醋茄條酸甜可口，萵筍炒蛋【註釋2】鹹香入味，麻婆豆腐麻辣鮮香。不論店鋪掌櫃喜好酸甜苦辣，白樺都有一道美食在等待著他。
正當白樺做好了最後一道菜麻婆豆腐時，整個後廚之中，都是麻婆豆腐帶來的麻辣鮮香。讓食客聞起來就垂涎欲滴，哪怕是再不能吃辣的人，也要冒險吃上兩口。
光是主食，白樺就準備了四種，米飯、饅頭、包子和素面。配上這麽多的下飯菜，哪怕是胃口再不濟的人，看到這些色香味俱全的飯菜，也要胃口大開，多吃一些主食慰勞一下自己。
白樺還不待將飯菜全都盛出裝盤，就見店小二慢悠悠地走過來。
不知道是不是白樺的錯覺，白樺總覺得店小二看起來說不上來的眼熟，好像是上一世時的宮鬥劇中的某個角色。
只可惜白樺看宮鬥劇還是太少，沒有足夠的知識儲備，一時之間沒有反應過來。
店小二走到白樺跟前，問道：“飯都做好了吧？”
白樺一邊手腳麻利地盛菜裝盤，一邊點點頭應道：“做好了，現在就能送過去。”
在白樺的視角下，店小二無償地提點了她兩句，有恩於她。白樺不疑有他，只以為是當鋪掌櫃等著急了，盛好了飯菜便要跟著店小二往前走。
“慢著。”偏偏店小二說話總是大喘氣，等到白樺將一切都收拾好了，準備端著向裏屋走去時，店小二這才不緊不慢地開口道：“主子有了新吩咐，要你用無根之水【註釋3】來做最後一道。”
店小二傳達了主子的吩咐，便要慢悠悠地走回去，完全沒有要解釋的意思。這“無根之水”四個大字，就如一道驚雷一般，將白樺劈得外酥裏嫩。
無根之水，寓意著沒有根源的水，這要何處尋來？
白樺見店小二傳達了當鋪掌櫃的吩咐便要離開，連忙阻攔道：“郎君，何為無根之水？某愚笨，還請指點一二。”
白樺本以為店小二心慈面善，定是會如上次一樣，給白樺透露一些關鍵信息。
“這個咱家可不知道。”店小二下意識地拒絕道。
白樺見店小二沒有透露的意思，也不再強求，道謝道：“謝謝郎君之前的提點，這後廚之中油煙味大，我就不留郎君了。”
言下便是送客的意思。
店小二見白樺當真如此幹脆利落，被拒絕了也毫不糾纏，心裏反倒有些不痛快。眼前這位白姑娘如此體諒，竟不做半分讓他為難的事情，店小二有些動容。
這份行當做久了，不少前來當鋪的客人們都想向他打探掌櫃的喜好，為此不惜花重金來收買他。店小二見慣了趨炎附勢的人，但像一般能夠及時回頭的人相當罕見。
從前是為了演戲，變相傳達主子的吩咐罷了。眼下，店小二卻有意幫上一幫。白姑娘容貌昳麗，廚藝了得，萬一最後能夠博得主子的喜愛，自己也算提前送上了個人情。
但是主子的吩咐又不能違背，店小二只能狀似不經意地抱怨道：“今兒個又下了好大的雪，一會回去的路不好走咯。”
說完這句話，店小二便毫不猶豫地離開了。店小二只能提點至此，接下來，白樺能不能夠領悟，就全看白樺的本領和造化了。
聽了店小二的話，白樺困惑了一瞬。
這般豪橫的當鋪，主子身邊得寵的家奴竟也需要雪天趕路嗎？尋常的粗使活計，哪裏輪得到這個侍奉在當鋪掌櫃左右的店小二來幹呢？
說不通。
白樺忽然像是想到了什麽一般，眼眸驀然一亮。店小二怕不是不在抱怨，而是嘴硬心軟地在提點她吧？
白樺認真地反覆思考著剛剛店小二狀似無意說出口的短短的一句話，將他說的每一個字都恨不得嚼碎了咽下去一般徹徹底底鉆研明白。
下雪……回去的路……
白樺想到了一些關鍵詞，突然茅塞頓開。
所謂無根之水，莫非就是外面的雪水吧？在科學沒有被研究出來的胤朝，雪水也被認為是老天爺的恩賜，無根無源。
至於回去的路，這話莫不是在暗示白樺，要在路上取水？
白樺聽了這話，也不顧外面越來越大的雪勢，就向著院子裏沖去。白樺站在雪霧中，舉著一個碗，沒一會就接滿了一碗雪，身上也被撲簌簌的雪打濕了衣衫。
趁著雪還沒有融化，白樺立刻回到了屋內。
無根之水世間難尋，不論是雨雪還是露水，都不是天天能夠見到。白樺為了證明自己找到了對的食材，也不敢耽擱，將飯菜逐一端到了裏屋，同時又將這碗雪和一個精致的紫砂壺一起，背對著當鋪掌櫃，端到了他的面前。
與當鋪掌櫃相處了好幾個時辰，白樺自然也知道當鋪掌櫃的脾性。有求於人，白樺不敢忤逆他的原則，全程沒有看當鋪掌櫃的面容一眼，低著頭把飯菜端到了當鋪掌櫃的面前。
滿室皆是飯菜的香氣，酸甜苦辣鹹一樣不缺，飯菜的氣味在空氣中完美相容，帶來莫名的和諧。按照常理來判斷，總該有符合當鋪掌櫃的美味。
偏偏當鋪掌櫃沒什麽表情，問道：“我讓你做的最後一樣，你做好了嗎？”
方才一直都在當鋪掌櫃的背面站著，白樺如今走近了站到了面前，才第一次感受到當鋪掌櫃周身的威壓，更加肯定了對此人身份尊貴的猜測。
這份威壓常常來源於上位者，他們不需要要說話，周身的氣場便與旁人截然不同。
白樺沒有吭聲，而是直接開始做，用行動來展示答案。
多虧了白樺從前為花淑姑娘舉辦喜宴時，學過些茶藝的皮毛。眼下白樺用著高檔的茶具、上等的茶葉和珍貴的雪水來烹茶，白樺才能不露怯。
白樺的一套烹茶動作幹凈利落。雖然胤朝人還沒有意識到雪水中可能存在的安全隱患，白樺作為一個穿越過來的人卻不能夠不謹慎。
白樺先將雪水充分煮透，在取暖的小爐子上煮得汩汩冒泡，意味著水燒開了。水的高溫沸騰能夠消滅絕大多數的不耐高溫的病菌，消除潛在的安全隱患。
白樺將雪水燒開之後，先用雪水潤了潤紫砂壺，這才將茶葉放入紫砂壺中，再將雪水倒入壺中。
茶香慢慢散開，屋內一片清香。
若是平常，雪天烹茶，定是別有一番風味。只可惜白樺眼前受制於人，也著實沒有什麽賞雪品茶的樂趣，白樺烹好了茶水，便垂首站在一旁。
白樺這才應道：“您點的無根之水，已經做好了。”
“嗯，放著吧。”
當鋪掌櫃的聲音聽起來不冷不熱，沒有任何的情緒能夠被捉摸。
白樺一時之間都不能夠確定，關於當鋪掌櫃所提出的“無根之水”的考題，每日更新來摳摳群：幺五二 二七五兒吧椅自己究竟有沒有做出正確的答案。
白樺只能夠緊張地站在一旁，等待著當鋪掌櫃接下來的吩咐。
誰知當鋪掌櫃接下來卻沒有理會苦苦等候的白樺，對著一旁的店小二說道：“試菜吧。”
店小二得了吩咐，拿出一根銀針挨個在飯菜之中試毒【註釋4】，甚至就連白樺泡好的那壺雪茶都沒有被放過，逐一測試了一遍。
見銀針上沒有異樣，這才向當鋪掌櫃回道：“主子，菜品都沒有問題。”
哪怕是這道親自點的雪茶，也無法打消當鋪掌櫃的懷疑，也要用銀針測試一遍，當鋪掌櫃的謹慎程度可見一斑。
“侍菜吧。”當鋪掌櫃終於屈尊降貴地開口道。
一時之間，白樺沒有聽出“試菜”和“侍菜”的區別，以為還要再試菜一遍。
白樺的心中疑竇叢生，忍不住擡頭向上看，想看看究竟在搞什麽名堂。這不擡頭還好，一擡頭，就正巧看到了不該看的東西。
難怪性情如此古怪，原來是……原來是這個人！
眼下有求於人，白樺不敢表現出察覺出對方身份的模樣。白樺掩飾住眼底的驚愕，裝作整理衣服一般，輕輕地撣了撣方才在院中攢雪時落在身上的積雪。
白樺低著頭，視線受限。在白樺沒有看到的地方，當鋪掌櫃如鷹隼般鋒利的雙眸，此刻正緊緊地盯著白樺看著，似乎在判斷白樺這番動作的真假。
窗外是皚皚的白雪，將附近山林銀裝素裹。屋內是煮雪烹茶的美人，一顰一笑，宛如一副油畫。
【註釋1】老冰糖：又名土冰糖、老土冰糖、□□糖 、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後，逐步冷卻結晶制成，經敲碎幹燥後即主為成品，其生產周期約為7天。
【註釋2】萵筍炒蛋：關於雞蛋算葷食還是素食這件事，一直沒有一個統一的說法。從營養成分上來講，雞蛋的蛋白質含量極高，與素菜不同，可以算葷食。但在佛教中，又把雞蛋視為素食，佛門教徒可以正常食用雞蛋。本文作為美食文，按照佛教的說法，將雞蛋視為素食，以便做出更多菜式。
【註釋3】無根之水：意思是指沒有源頭的水，比喻沒有基礎的事物。這裏的無根之水是當鋪掌櫃刻意給白樺出的一道難題，用來試探白樺的聰敏。
【註釋4】銀針試毒：古人所指的毒，主要是指劇毒的□□，即□□，古代的生產技術落後，致使□□裏都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫與銀接觸，就可起化學反應，使銀針的表面生成黑色的硫化銀，從而被發現有毒。
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白樺思考再三, 擬定了一份今日的菜單。
既然當鋪掌櫃食欲欠佳，那麽第一道菜一定要做得足夠的開胃，白樺打算做一道酸甜清爽的冰糖山楂糕。
白樺將新鮮的山楂去核去蒂, 只保留紅潤完整的果肉。將山楂果肉洗凈後, 再放入鍋中煮至表皮軟爛, 慢慢搗碎成泥。最後將煮熟的山楂泥, 加入等比例的紅糖和老冰糖【註釋1】, 中和山楂本身的酸澀, 保證酸甜可口的口感。
待山楂泥煮好後, 白樺將山楂泥均勻地填入模具之中。密封好後, 將山楂泥放入井水中冷凍一個時辰, 撈出後切成易於入口的小塊, 就可以品嘗到冰冰涼涼、酸酸甜甜的冰糖山楂糕了。
白樺自己試了一塊，山楂糕的口感剛剛好。入口綿密細膩, 口感□□彈彈，幾乎不需要如何咀嚼和吞咽, 就可以靈活地滑入腹腔。
冰糖山楂糕何其常見, 白樺之所以敢把這道山楂糕作為第一道前菜, 是因為白樺做的這道山楂糕有獨特之處, 能夠讓食客耳目一新。
首先是食材新鮮。當鋪掌櫃的後廚中都是準備的都是當日新鮮的食材, 當日吃不完便會處理掉，絕不會因為節儉而存在過期的食材。
白樺今日選用的這些山楂，大多還保留著清晨的露水, 那是它們早晨還長在樹上的痕跡。每一個山楂都個大圓潤，吃起來汁水充沛, 即便空口吃，也是酸甜爽脆的口感。
其次是配料精細。市面上常見的山楂糕大多數做法簡單粗暴, 將山楂泥與過量的糖霜混在一起。並且攪拌時不夠均勻，吃起來也就一口酸、一口甜，一會酸得掉牙，一會甜得齁人，非但起不到開胃解膩的效果，還會讓食客沒吃上幾顆便感到厭煩。
而白樺做的山楂糕非但沒有犯這些常見的錯誤，就連糖的品類都選擇了相輔相成的兩種。老冰糖甜而不膩，紅糖清甜潤口，二者相輔相成，才構成了白樺這道冰糖山楂糕細膩酸甜的美味。
萬事開頭難，白樺做好了第一道菜品，也對接下來的菜品的烹飪有了足夠的信心。
既然當鋪老板不喜葷腥，白樺便決定做一道全素宴。要想做好一道素菜，難度遠遠大於做好一道葷菜。
原因也很簡單。肉食有天然的受眾群體，對於天生喜歡吃肉的食客來說，烹飪方式的好壞本就是錦上添花的事情。哪怕是白水煮肉，也比一道平平無奇的素菜更容易獲得喜愛。
素菜更多的是食材的本味，也很難做出彩。
正當白樺正在思考接下來要做的菜單的時候，另一邊，當鋪掌櫃看到店小二回來，輕咳了一聲，店小二就立刻識趣地湊了上去，像是經過了專業的訓練一般，十分訓練有素。
店小二湊到當鋪掌櫃的耳邊，不敢欺瞞主子，而是將剛剛與白樺的對話如實告知。
“還算機靈。”當鋪掌櫃沒頭沒尾地說了句。
店小二還以為當鋪掌櫃在誇自己，露出一臉惶恐的表情，仿佛聽到的不是誇獎，而是什麽莫大的折辱一般。
當鋪掌櫃看到店小二這副沒骨氣的樣子，嗤笑道：“你這一身軟骨，還是要跟你師父多練啊。”
“不過你出的這道考題倒是不錯。”當鋪掌櫃捋了捋嘴角的胡須，輕笑道：“素菜確實難做，就看這位白姑娘能做出什麽好東西端上來了。”
後廚之中，潛心鉆研的白樺沒有功夫思考當鋪掌櫃不喜葷腥以及胃口不好的原因。眼下愛母心切的白樺已經喪失平日裏的思考能力，只想著如何才能讓當鋪掌櫃吃得滿意，如何才能拿到冬蟲夏草。
若是平時，白樺早就應該想到這不是當鋪掌櫃有多麽口味獨特，而是從頭到尾就是一道為她量身定制的考題。
思考良久，白樺終於想到了素菜的破題方式。
既然不喜歡葷腥，又胃口欠佳，與其思考繁覆的做法，不如返璞歸真，就做平日裏常做的小飯桌菜肴，那就是下飯菜。
越簡單的菜式，越能看出一位廚師的功底，白樺要將簡單的菜式做得與眾不同。
酸菜粉條爽滑筋道，糖醋茄條酸甜可口，萵筍炒蛋【註釋2】鹹香入味，麻婆豆腐麻辣鮮香。不論店鋪掌櫃喜好酸甜苦辣，白樺都有一道美食在等待著他。
正當白樺做好了最後一道菜麻婆豆腐時，整個後廚之中，都是麻婆豆腐帶來的麻辣鮮香。讓食客聞起來就垂涎欲滴，哪怕是再不能吃辣的人，也要冒險吃上兩口。
光是主食，白樺就準備了四種，米飯、饅頭、包子和素面。配上這麽多的下飯菜，哪怕是胃口再不濟的人，看到這些色香味俱全的飯菜，也要胃口大開，多吃一些主食慰勞一下自己。
白樺還不待將飯菜全都盛出裝盤，就見店小二慢悠悠地走過來。
不知道是不是白樺的錯覺，白樺總覺得店小二看起來說不上來的眼熟，好像是上一世時的宮鬥劇中的某個角色。
只可惜白樺看宮鬥劇還是太少，沒有足夠的知識儲備，一時之間沒有反應過來。
店小二走到白樺跟前，問道：“飯都做好了吧？”
白樺一邊手腳麻利地盛菜裝盤，一邊點點頭應道：“做好了，現在就能送過去。”
在白樺的視角下，店小二無償地提點了她兩句，有恩於她。白樺不疑有他，只以為是當鋪掌櫃等著急了，盛好了飯菜便要跟著店小二往前走。
“慢著。”偏偏店小二說話總是大喘氣，等到白樺將一切都收拾好了，準備端著向裏屋走去時，店小二這才不緊不慢地開口道：“主子有了新吩咐，要你用無根之水【註釋3】來做最後一道。”
店小二傳達了主子的吩咐，便要慢悠悠地走回去，完全沒有要解釋的意思。這“無根之水”四個大字，就如一道驚雷一般，將白樺劈得外酥裏嫩。
無根之水，寓意著沒有根源的水，這要何處尋來？
白樺見店小二傳達了當鋪掌櫃的吩咐便要離開，連忙阻攔道：“郎君，何為無根之水？某愚笨，還請指點一二。”
白樺本以為店小二心慈面善，定是會如上次一樣，給白樺透露一些關鍵信息。
“這個咱家可不知道。”店小二下意識地拒絕道。
白樺見店小二沒有透露的意思，也不再強求，道謝道：“謝謝郎君之前的提點，這後廚之中油煙味大，我就不留郎君了。”
言下便是送客的意思。
店小二見白樺當真如此幹脆利落，被拒絕了也毫不糾纏，心裏反倒有些不痛快。眼前這位白姑娘如此體諒，竟不做半分讓他為難的事情，店小二有些動容。
這份行當做久了，不少前來當鋪的客人們都想向他打探掌櫃的喜好，為此不惜花重金來收買他。店小二見慣了趨炎附勢的人，但像一般能夠及時回頭的人相當罕見。
從前是為了演戲，變相傳達主子的吩咐罷了。眼下，店小二卻有意幫上一幫。白姑娘容貌昳麗，廚藝了得，萬一最後能夠博得主子的喜愛，自己也算提前送上了個人情。
但是主子的吩咐又不能違背，店小二只能狀似不經意地抱怨道：“今兒個又下了好大的雪，一會回去的路不好走咯。”
說完這句話，店小二便毫不猶豫地離開了。店小二只能提點至此，接下來，白樺能不能夠領悟，就全看白樺的本領和造化了。
聽了店小二的話，白樺困惑了一瞬。
這般豪橫的當鋪，主子身邊得寵的家奴竟也需要雪天趕路嗎？尋常的粗使活計，哪裏輪得到這個侍奉在當鋪掌櫃左右的店小二來幹呢？
說不通。
白樺忽然像是想到了什麽一般，眼眸驀然一亮。店小二怕不是不在抱怨，而是嘴硬心軟地在提點她吧？
白樺認真地反覆思考著剛剛店小二狀似無意說出口的短短的一句話，將他說的每一個字都恨不得嚼碎了咽下去一般徹徹底底鉆研明白。
下雪……回去的路……
白樺想到了一些關鍵詞，突然茅塞頓開。
所謂無根之水，莫非就是外面的雪水吧？在科學沒有被研究出來的胤朝，雪水也被認為是老天爺的恩賜，無根無源。
至於回去的路，這話莫不是在暗示白樺，要在路上取水？
白樺聽了這話，也不顧外面越來越大的雪勢，就向著院子裏沖去。白樺站在雪霧中，舉著一個碗，沒一會就接滿了一碗雪，身上也被撲簌簌的雪打濕了衣衫。
趁著雪還沒有融化，白樺立刻回到了屋內。
無根之水世間難尋，不論是雨雪還是露水，都不是天天能夠見到。白樺為了證明自己找到了對的食材，也不敢耽擱，將飯菜逐一端到了裏屋，同時又將這碗雪和一個精致的紫砂壺一起，背對著當鋪掌櫃，端到了他的面前。
與當鋪掌櫃相處了好幾個時辰，白樺自然也知道當鋪掌櫃的脾性。有求於人，白樺不敢忤逆他的原則，全程沒有看當鋪掌櫃的面容一眼，低著頭把飯菜端到了當鋪掌櫃的面前。
滿室皆是飯菜的香氣，酸甜苦辣鹹一樣不缺，飯菜的氣味在空氣中完美相容，帶來莫名的和諧。按照常理來判斷，總該有符合當鋪掌櫃的美味。
偏偏當鋪掌櫃沒什麽表情，問道：“我讓你做的最後一樣，你做好了嗎？”
方才一直都在當鋪掌櫃的背面站著，白樺如今走近了站到了面前，才第一次感受到當鋪掌櫃周身的威壓，更加肯定了對此人身份尊貴的猜測。
這份威壓常常來源於上位者，他們不需要要說話，周身的氣場便與旁人截然不同。
白樺沒有吭聲，而是直接開始做，用行動來展示答案。
多虧了白樺從前為花淑姑娘舉辦喜宴時，學過些茶藝的皮毛。眼下白樺用著高檔的茶具、上等的茶葉和珍貴的雪水來烹茶，白樺才能不露怯。
白樺的一套烹茶動作幹凈利落。雖然胤朝人還沒有意識到雪水中可能存在的安全隱患，白樺作為一個穿越過來的人卻不能夠不謹慎。
白樺先將雪水充分煮透，在取暖的小爐子上煮得汩汩冒泡，意味著水燒開了。水的高溫沸騰能夠消滅絕大多數的不耐高溫的病菌，消除潛在的安全隱患。
白樺將雪水燒開之後，先用雪水潤了潤紫砂壺，這才將茶葉放入紫砂壺中，再將雪水倒入壺中。
茶香慢慢散開，屋內一片清香。
若是平常，雪天烹茶，定是別有一番風味。只可惜白樺眼前受制於人，也著實沒有什麽賞雪品茶的樂趣，白樺烹好了茶水，便垂首站在一旁。
白樺這才應道：“您點的無根之水，已經做好了。”
“嗯，放著吧。”
當鋪掌櫃的聲音聽起來不冷不熱，沒有任何的情緒能夠被捉摸。
白樺一時之間都不能夠確定，關於當鋪掌櫃所提出的“無根之水”的考題，每日更新來摳摳群：幺五二 二七五兒吧椅自己究竟有沒有做出正確的答案。
白樺只能夠緊張地站在一旁，等待著當鋪掌櫃接下來的吩咐。
誰知當鋪掌櫃接下來卻沒有理會苦苦等候的白樺，對著一旁的店小二說道：“試菜吧。”
店小二得了吩咐，拿出一根銀針挨個在飯菜之中試毒【註釋4】，甚至就連白樺泡好的那壺雪茶都沒有被放過，逐一測試了一遍。
見銀針上沒有異樣，這才向當鋪掌櫃回道：“主子，菜品都沒有問題。”
哪怕是這道親自點的雪茶，也無法打消當鋪掌櫃的懷疑，也要用銀針測試一遍，當鋪掌櫃的謹慎程度可見一斑。
“侍菜吧。”當鋪掌櫃終於屈尊降貴地開口道。
一時之間，白樺沒有聽出“試菜”和“侍菜”的區別，以為還要再試菜一遍。
白樺的心中疑竇叢生，忍不住擡頭向上看，想看看究竟在搞什麽名堂。這不擡頭還好，一擡頭，就正巧看到了不該看的東西。
難怪性情如此古怪，原來是……原來是這個人！
眼下有求於人，白樺不敢表現出察覺出對方身份的模樣。白樺掩飾住眼底的驚愕，裝作整理衣服一般，輕輕地撣了撣方才在院中攢雪時落在身上的積雪。
白樺低著頭，視線受限。在白樺沒有看到的地方，當鋪掌櫃如鷹隼般鋒利的雙眸，此刻正緊緊地盯著白樺看著，似乎在判斷白樺這番動作的真假。
窗外是皚皚的白雪，將附近山林銀裝素裹。屋內是煮雪烹茶的美人，一顰一笑，宛如一副油畫。
【註釋1】老冰糖：又名土冰糖、老土冰糖、□□糖 、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後，逐步冷卻結晶制成，經敲碎幹燥後即主為成品，其生產周期約為7天。
【註釋2】萵筍炒蛋：關於雞蛋算葷食還是素食這件事，一直沒有一個統一的說法。從營養成分上來講，雞蛋的蛋白質含量極高，與素菜不同，可以算葷食。但在佛教中，又把雞蛋視為素食，佛門教徒可以正常食用雞蛋。本文作為美食文，按照佛教的說法，將雞蛋視為素食，以便做出更多菜式。
【註釋3】無根之水：意思是指沒有源頭的水，比喻沒有基礎的事物。這裏的無根之水是當鋪掌櫃刻意給白樺出的一道難題，用來試探白樺的聰敏。
【註釋4】銀針試毒：古人所指的毒，主要是指劇毒的□□，即□□，古代的生產技術落後，致使□□裏都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫與銀接觸，就可起化學反應，使銀針的表面生成黑色的硫化銀，從而被發現有毒。
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